تعتبر طريقة عمل مغدود الدجاج من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت، حيث يعتبر دجاج مغدود من أشهى وألذ الأطباق الرئيسية التي تشتهر بإعدادها في جميع أنحاء الوطن العربي، ويعتبر طبقًا مغذيًا لاحتوائه على مكونات ذات قيمة غذائية عالية، لذلك سنقوم بتسليط الضوء على التقاطع التالي على أكثر من طريقة لتحضير الدجاج المضغوط.

طريقة عمل مضغوط دجاج

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في تحضير وجبة مضغوطة في 60 دقيقة فقط، يمكنك استخدام قدر الضغط وستحصل على نتيجة طبق رئيسي لذيذ. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

  • كوب من البقدونس المفروم ناعما.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
  • كوب لوز محمص.
  • 500 جرام أرز مغسول ومنقوع.
  • كوب صنوبر محمص.
  • 3 حبات من الجزر المبشور ناعما.
  • كوب زبيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوب بصل مفروم ناعم.
  • 4 ثمرات طماطم مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • 100 جرام زبدة نباتية.
  • مكعب مرق دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
  • 3 ورقات من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقة فلفل أسود.

خطوات التحضير

طريقة عمل كمادات الدجاج في قدر الضغط كالتالي:

  • نحضر طنجرة الضغط، ثم نسكب كمية الزبدة النباتية ونتركها حتى تذوب تمامًا، ثم نسكب البصل المفروم والثوم ويقلبوا جيدًا حتى يذبلوا.
  • تُسكب قطع الدجاج وتُقلب جيداً حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تضاف الطماطم المبشورة ناعماً والصلصة والطماطم وتقلب جيداً.
  • نضيف كمية كلاهما إلى الخليط السابق (فلفل أحمر – ملح – فلفل بني – ورق الغار – قرفة – كاري – كركم – هيل – كمون) ثم قلبيهم جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم اتركي الخليط حتى ينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  • يُسكب الأرز المنقوع على الدجاج، ثم يُسكب مكعب المرق ويُقلب جيدًا ويترك حتى ينضج على النار، ثم يُسكب في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم والصنوبر والزبيب.

طريقة عمل الحضرمي مضغوطة

سنزودك بالمكونات التالية المطلوبة لتحضير الدجاج الحضرمي المضغوط بسهولة:

  • كوب ماء فاتر.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
  • ملعقة بهارات كبسة.
  • 3 ثمرات طماطم طازجة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • مكعب مرق دجاج.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • مكعب مرق دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • ربع كوب صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة ملح.

خطوات التحضير

طريقة عمل الضغط الحضرمي هي كالتالي:

  • ينقع الأرز بعد غسله جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  • نقطع البصل والثوم والفلفل الأخضر، ثم نضيفهم إلى قدر عميق على نار متوسطة، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ويقلبوا المكونات جيدًا حتى تذبل.
  • نسكب قطع الدجاج ونحركها جيداً، ثم نضيف كمية من (البهارات المشكلة – مكعب مرق الدجاج – الطماطم – صلصة الطماطم)، ونقلب المكونات جيداً حتى يتغير لونها.
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركي الدجاج حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  • يُسكب الأرز، بعد تصفيته جيدًا، من الماء ويُترك لمدة 15 دقيقة، ثم يُسكب كمادات الدجاج في أطباق التقديم ويُقدم ساخنة.

أنظر أيضا:

طريقة عمل الدجاج اليمني مضغوط مضغوط

كمادة الدجاج اليمني من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم. كما أنها وجبة سهلة وسريعة التحضير، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:

  • نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة.
  • كوب ماء فاتر.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 أجزاء.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • فاكهة مجففة من الليمون البني.
  • ربع كوب صلصة طماطم.
  • 4 أعواد قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 3 ثمرات جزر.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوبين أرز بسمتي.
  • مكعب مرق دجاج.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية بعناية لتحضير الدجاج اليمني المضغوط حسب أصوله:

  • نحضر وعاء عميق، ثم نسكب كمية مناسبة من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نسكب الثوم ويقلب جيدا حتى يذبل، ثم نضيف كمية كل من (الهيل المطحون – البصل – خليط البهارات – مرق الدجاج مكعب)، ثم حرك المكونات.
  • اسكبي قطع الدجاج والليمون المجفف وصلصة الطماطم والقرفة وقلبيهم جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم اسكبي كمية مناسبة من الماء وغطيها واتركيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة
  • نضيف الأرز والجزر والفلفل الأحمر ونتركه حتى ينضج على نار هادئة، ثم نسكب الدجاج المضغوط في أطباق التقديم.

طريقة عمل السعودية مضغوطة

تشتهر المملكة العربية السعودية بإعداد الوجبة المضغوطة السعودية، حيث يتم تحضيرها غالبًا في الأعياد والمناسبات السعيدة، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:

  • كوب مكسرات مشكلة لتزيين الوجه.
  • قطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
  • 4 أكواب ماء فاتر.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
  • كوبين أرز بسمتي.
  • 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • بصلة مبشورة ناعماً.
  • كوب جزر مبشور.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كوب صلصة طماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل.
  • 4 فصوص من الحب.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • قطعة ليمون مجفف.
  • مكعب مرق دجاج.
  • 1 عود قرفة.
  • 3 ورقات من الغار.
  • ربع كوب زيت زيتون.

خطوات التحضير

طريقة عمل القرص المدمج السعودي هي كالتالي:

  • اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  • نضع قدرًا عميقًا وواسعًا على النار، ثم نضع كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما جيدًا.
  • تُسكب قطع الدجاج وتُحرّك جيداً، ثم يُنكّر الدجاج بالبهارات ويُحرّك الدجاج حتى يتغير لونه.
  • نضيف كمية كلاهما إلى الخليط السابق (مكعب مرق الدجاج – صلصة الطماطم – الطماطم) ونقلبهما جيداً، ثم نسكب كوب ماء، ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج.
  • يُسكب الأرز والجزر ويُترك على النار حتى ينضج لمدة 10 دقائق، ثم يُقدّم المعصور في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات.

أنظر أيضا:

طريقة عمل مدغوق دجاج بالبطاطا

مضغوط الدجاج بالبطاطس من أكثر الطرق الموثوقة لتحضير وجبة مغدود الدجاج. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:

  • دجاجة كاملة بدون جلد.
  • كوب لوز محمص.
  • نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • 4 حبات بطاطس مقشرة.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 5 حبات فلفل اخضر حار.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • كوب مسلوق.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ورقة الغار.
  • نصف ملعقة شاي قرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة هيل.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
  • 3 أكواب أرز.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 5 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة سماق.
  • ملعقة كبيرة كمون.

خطوات التحضير

طريقة عمل الدجاج بالبطاطس هي كالتالي:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضعه على النار ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت لتحمر الثوم والبصل والزنجبيل حتى تذبل المكونات.
  • تُسكب الكمية في المزيج السابق (القرفة – الهيل – أوراق الغار) ويُحرّك حتى تظهر رائحتها، ثم تُضاف الطماطم وصلصة الطماطم، ويُغطّى القدر ويُترك حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
  • تُسكب قطع الدجاج في الخليط السابق، ثم يُضاف مكعب مرق الدجاج والفلفل الأخضر، ثم يُترك حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
  • نضيف الأرز المنقوع ونقلب مع باقي المكونات ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

أنظر أيضا:

وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة صنع الدجاج المهروس على الطريقة اليمنية والسعودية على أصوله بمكونات وخطوات بسيطة.